特產早知道——酸柑茶

  各位網友們,大家好,這里是中國特產品牌公眾評選活動組委會,歡迎觀看《特產早知道》,特產是某地特有的或特別著名的產品,有文化內涵或歷史,亦指只有在某地才生產的一種產品。所謂“一方水養一方人”,在特產上也是“一方水養一方特產”。這些特產有你想了解的嗎?快和小編來認識下吧,本期我們介紹的特產是——酸柑茶

  酸柑又叫“酸橙”,是蕓香科植物,造型頗為美觀,果實比普通的柑橘大,皮厚而粗,果肉酸澀,不適合食用。客家人用酸柑同***一起制成酸柑茶則非常可口,并且還有降火氣,治療中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺發炎等功效。

  酸柑茶,是客家一種民俗茶飲,流行于臺灣桃園、新竹、苗栗、屏東山區客家居住地。臺灣高山族的人們也喜歡制作并飲用酸柑茶。

  酸柑茶的制作方法:

  先把7~8分熟的酸柑采下,貯藏10多天,待酸柑皮軟化,捏壓時感到柔韌,有利于制作,否則在加工過程果皮易于破裂。制作時先用小刀在蒂部挖一個直徑為3~4厘米的圓洞,要注意的是,這個洞的大小要預先計算好,因為被挖起的連蒂的酸柑皮,要留著當蓋子用。然后用金屬湯匙把酸柑肉挖出來,置于容器內,加上***和幾片檸檬、佛手之類的中藥材,攪拌均勻后再塞進空酸柑內,并將剛挖下的酸柑皮蓋上,且用線綁牢。綁牢后用木板將酸柑壓成餅狀,然后放在蒸籠里蒸熟,再取出曬干。如遇陰雨天,可掛在爐灶上方煙囪管旁烘烤干。等到酸柑皮從金黃色轉變為黃褐色,直到變成又硬又粗糙的黑褐色時,就成了酸柑茶。

  飲用酸柑茶時,要把整塊的酸柑茶連皮切成小片,這時可以聞到一股淡淡的茶香和稍微甜膩的陳皮香。用開水沖泡,即可飲用,濃淡可以按照自己的意愿,加些冰糖則另有風味了。品飲酸柑茶,酸、甜、苦、香,澀,五味俱全,別有一番滋味在心頭。

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